2024黑珍珠餐厅攻略发布 长沙4家餐厅上榜

  1月25日，我国人自己的美食榜——“2024黑珍珠餐厅攻略”在江苏无锡正式对外发布，并于美团App和群众点评App上线，来自长沙的蓝麒麟（运达汇店）、墨泉峰味（润和世界广场店）、晴溪莊园（星沙店）、新长福（世嘉店）上榜。

  2024黑珍珠餐厅攻略中，长沙4家上榜餐厅均为黑珍珠一钻。从菜系看，湘菜仍为长沙上榜餐厅的主营菜系。作为上一年新进榜的城市，长沙本年又有新餐厅上榜，表现了长沙精美餐饮的快速开展。

  蓝麒麟（运达汇店）是2024年新上榜的黑珍珠一钻餐厅，是徐记海鲜的品牌晋级之作。据了解，麒麟为祥瑞之兽，蓝色则标志着大海，当门客走进其间，全体空间用流光金与静寂蓝打造，在光影浮沉活动间感触全沉溺式艺术餐饮体会。蓝麒麟秉承着全球海鲜立异烹制的理念，打造了坛子剁椒炒花胶公、黄金椒生焖海捕石头鱼等招牌菜品。

  墨泉峰味（润和世界广场店）、晴溪莊园（星沙店）、新长福（世嘉店）是长沙第一批上榜黑珍珠的餐厅，2024年继续被评定为黑珍珠一钻餐厅，已接连在榜2年。

  其间，墨泉峰味创立于2022年，是湘菜权威王墨泉与湘菜大师王焰峰一同树立的湘菜餐饮品牌。晴溪莊园是一家精美庭园美学餐饮原创品牌，以湘菜为根，一同交融了粤菜、淮扬菜等菜系的特征。新长福则以湘菜为根，交融其他菜系的可取之处，进行交融立异，发明出了归于自己的湘菜味型菜式“新长福菜”。

  湘菜是抢手菜系，历史背景和文明厚重，而长沙又是全国出名的网红城市，聚集了很多美食，高品质餐饮赛道的实力竞争者不在少数，未来怎么更进一步，在黑珍珠餐厅的量和质上完结打破？

  在发布会上，黑珍珠餐厅攻略负责人唐燕初次揭露匿名打分评定规范，以门客到店体会全流程诠释三大评定规范。

  “餐厅的服务对象是门客，应以每位门客的满意度来辅导餐厅出品、服务、环境规划，然后协助餐厅做好长时间运营。”唐燕说，从动念想去餐厅到用餐完结脱离，评委的考量会包括门客用餐的每个要害节点，比方菜单规划是点菜环节的要害，色香味口感俱佳的美食是就餐环节的要害，质价比是用餐后满意度反应环节的要害等。

  为促进精美餐饮业的常识沉积与共享，本年，黑珍珠会围绕着食材，出品技能，供应链，服务办理，餐饮调配，厨房办理等论题安排职业研讨。

  据了解，黑珍珠未来会继续优化评定系统，进一步揭露评定规范，助力职业加快生长，与餐厅一同讲好我国饮食文明的新故事。

  本年是黑珍珠餐厅攻略的第7年发布，共有全球30个城市的341家餐厅上榜。其间，福州、南昌初次上榜，无锡、厦门、台州上榜数量继续增加；与此一同，一线城市呈现更多质价比新上榜餐厅，也预示着黑珍珠进入高水平质量的开展阶段，将惠及更多顾客。

  当下，线上种草线下打卡已成为新的消费形式，具有互联网基因的黑珍珠餐厅攻略也为城市精美餐饮消费增加继续增加新动力。据了解，自上一年初次入围以来，黑珍珠对长沙上榜餐厅的线上流量带动显着。

  美团高档副总裁张川表明，在新的年代新的机会下，餐饮业充满希望，花了钱的人美食的寻求会让精美餐饮继续增加，黑珍珠也将步入高水平质量的开展阶段。未来，黑珍珠将坚持长时间主义，鼓舞餐厅回归实质，回归滋味，回归本地食材，回归运营，倡议更多黑珍珠餐厅经过“回归”刻画质价比更高的美食，服务更多顾客。

  此外，“2024黑珍珠”还发布了创榜至今的首届“年度菜品奖”，楚菜、滇菜、潮汕菜等更多当地菜系菜品纷繁上榜，进一步扎实中餐文明根由。